Description.
La salade niçoise est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, à ce jour répandue dans le monde entier sous de multiples variantes et adaptations. Elle constitue l’une des principales entrées des cuisines provençale et méditerranéenne, voire un repas à part entière.
PinIngrédients
Recette
8 tomates moyennes
1 concombre
12 petits artichauts coupés en rondelles
2 poivrons verts
8 petits oignons frais
8 feuilles de basilic
1 gousse d ail
4 œufs durs
12 filets d anchois
300g boîte de thon
100g petites olives noires
Assaisonnement
Huile d'olive
Sel
Poivre
ImprimerInstructions
- 01Coupez les tomates en quartiers et salez-les légèrement sur
une grille.
- 02
Coupez aussi les œufs en quartiers ou en rondelles, détaillez
les filets d'anchois en 3 ou 4 morceaux chacun. Tranchez
finement le concombre épluché, les poivrons verts ainsi que
les oignons frais et les artichauts. - 03Frottez le fond et les parois d'un grand saladier avec la
gousse d ail coupée en 2 et versez tous les ingrédients à
l'intérieur, à l exception des tomates. - 04Égouttez les tomates et resalez-les légèrement avant de les incorporer.
- 05Faites une sauce avec l'huile d'olive et le basilic haché
finement.
Salez et poivrez bien.
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